在营养的世界里，“明星食物” 层出不穷，但能称得上 “顶流” 的，必然要经得起科学验证，具备不可替代的健康价值。全谷物，正是这样一位低调却实力超群的营养 “实力派”。
何以成为 “顶流”？权威认证 + 硬核临床数据双重支撑“顶流” 地位绝非空穴来风，而是有权威机构结论与临床研究结果作为双重依据。世界癌症研究基金会明确指出，在合理膳食的基础上，每日摄入足量全谷物，可有效降低结直肠癌的发病风险。
首都医科大学 2025 年完成了一项针对中老年人的随机对照临床试验，研究纳入 120 名受试者，按年龄、性别 1:1 匹配后，随机分为精制谷物组与全谷物组。试验期间，两组受试者仅替换主食种类，其余饮食习惯、运动量均保持一致，干预周期为 6 周。研究人员通过检测分析得出以下结论：
炎症因子：对循环炎症细胞因子分析发现，全谷物组的两种炎症因子IL-22、IL-23，平均水平显著低于精制谷物组。
短链脂肪酸：对粪便中短链脂肪酸分析发现，干预6周后，全谷物组的丁酸水平，显著高于精制谷物组。
研究人员分析：全谷物组受试者体内炎症因子水平降低、丁酸占比提升，多重因素叠加，有助于发挥抗炎作用。
展开剩余53%此外，多项循证医学研究表明，在均衡饮食的前提下，摄入全谷物还具有以下健康益处：辅助控制血糖、血脂水平，助力体重管理，降低胃癌发病风险，同时对结直肠癌的预防具有积极意义。
如何科学选购全谷物食品？
查看配料表：配料表首位需为全谷物原料，如全麦粉等；同时留意配料表中是否含有过多添加糖、反式脂肪酸等。
认准权威认证标识：优先选择带有全谷物相关认证标识的产品，权威认证的产品在原料占比、加工工艺上更有保障。
膳食摄入建议《中国居民膳食指南》建议，成年人每日应摄入全谷物及杂豆类 50-100 克，约占每日主食总摄入量的 1/4 至 1/2。
温馨提示：全谷物膳食纤维含量较高，肠胃敏感人群可循序渐进增加摄入量，注意科学食用！
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